سایت تفریحی کله پوک ها

آشپزی - سایت تفریحی کله پوک ها

  • تاریخ : ۲۴ام شهریور ۱۳۹۴
  • موضوع : آشپزی
  • بازدید : 6 بار

آموزش درست کردن پاستای فلفلی و اسفناج

پاستای فلفلی و اسفناج

 

مواد لازم درست کردن پاستای فلفلی و اسفناج

 

روغن زیتون  ۲ قاشق چایخوری
 پیاز خرد شده  ۱ عدد
 سیر له شده  ۲ حبه
 تکه های فلفل خشک شده  نصف قاشق چایخوری
پاستای پنه ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی خرد شده ۴۰۰ گرم
پونه کوهی خشک ۱۰۰ میلی گرم
برگ اسفناج ۱۲۵ گرم
پنیر پارمیسان رنده شده ۲۵ گرم

در ادامه مطلب طرز تهیه پاستای فلفلی و اسفناج را مطالعه کنید

  • تاریخ : ۲۲ام شهریور ۱۳۹۴
  • موضوع : آشپزی
  • بازدید : 15 بار

آموزش درست کردن میگو کبابی

میگو کبابی

در این پست طرز تهیه میگو کبابی را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای میگو کبابی :

 * میگوی بزرگ  ۱۶ تا ۲۰ عدد (تقریبا ۴۵۰ گرم)
روغن زیتون به مقدار لازم
 نمک یک چهارم فاشق چایخوری
 کره ۳ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده ۳ حبه
پیازچه خرد شده برای تزیین ۱ قاشق چایخوری
* سیخ کبابی بامبو ۲۰ عدد

* برای آماده کردن میگو کافی است که سر آن را جدا کرده و رگ سیاه را با احتیاط دربیاورید. می توانید دم میگو را نبرید و نگه دارید.

* سیخ های کبابی بامبو را برای حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع طبخ در آب خیس کنید.

 

طرز تهیه میگو کبابی در ادامه مطلب مشاهده کنید

  • تاریخ : ۱۵ام شهریور ۱۳۹۴
  • موضوع : آشپزی
  • بازدید : 8 بار

آموزش درست کردن چاشنی هلو و فلفل

چاشنی هلو و فلفل

در این پست از سایت کله پوک ها امروز طرز تهیه چاشنی هلو و فلفل را برای شما آماده کرده است

مواد لازم برای تهیه چاشنی خوشمزه هلو و فلفل

روغن آفتابگردان  ۲ قاشق غذاخوری
 پیاز خرد شده ۳ عدد
 مقدار زنجبیل خرد شده به اندازه ی یک بند انگشت
 دانه خردل زرد ۱ قاشق غذاخوری
دانه شوید ۲ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
میخک صدپر نصف قاشق چایخوری
فلفل چیلی نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز بدون دانه و خرد شده ۳ عدد
سرکه سفید ۴۰۰ میلی گرم
شکر دانه ریز ۴۰۰ گرم
غوره ۱۰۰ گرم
هلو خرد شده ۱ کیلوگرم

 

 طرز تهیه چاشنی هلو و فلفل و نکات دیگر در مورد این چاشنی خوشمزه در ادامه مطلب

 

دیدگاه‌ها برای آموزش درست کردن چاشنی هلو و فلفل بسته هستند
  • تاریخ : ۱۴ام شهریور ۱۳۹۴
  • موضوع : آشپزی
  • بازدید : 8 بار

آموزش درست کردن خورش آلو گشنیز

خورش آلو گشنیز

در این پست در خدمت شما هستیم با پخت یک عذا جنوبی و مغذی،در تهیه این غذا منظور از آلو همان سیب زمینی است.در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند.

دیدگاه‌ها برای آموزش درست کردن خورش آلو گشنیز بسته هستند
  • تاریخ : ۱۲ام شهریور ۱۳۹۴
  • موضوع : آشپزی
  • بازدید : 10 بار

آموزش درست کردن سالاد نودل آسیایی

سالاد نودل آسیایی

برای تهیه سالاد نودل آسیایی میتوانید کدو را به شکل نودل درست کنید.
مواد لازم برای درست کردن سالاد نودل آسیایی :

کدو سبز ۳ تا ۴ عدد
 نمک نصف قاشق چایخوری
 کاهو پیچ قرمز خرد شده یک و نیم فنجان
 هویج بزرگ رنده شده ۱ عدد
فلفل دلمه قرمز خرد شده نصف یک فلفل
پیازچه به صورت اریب خرد شده ۲ عدد
گشنیز خرد شده نصف فنجان

مواد لازم برای سس :

* سرکه برنج چاشنی دار شده  یک سوم فنجان
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
روغن کنجد  یک و نیم قاشق چایخوری
 سیر خرد شده یک حبه
تکه های فلفل قرمز مقداری

* سرکه برنج چاشنی دار، سرکه ای است که با نمک، فلفل و شکر مزه دار شده است. اگر از سرکه برنج ساده استفاده می کنید باید آن را مزه دار کنید.

آشنایی با چیپس خرما و طرز تهیه آن

خواص و طرز تهیه چیپس خرما خانگی

طرز تهیه :

مقداری خرمای خشک (بدون شیره)  که شسته و کاملا خشک شده را از هسته جدا کنید با قیچی به قسمت های کوچک تقسیم کرده و درمقدار خیلی کمی شکر و حدود یک لیوان آرد بغلتانید .

خواص

خرما تعداد زیادی از ناراحتی‌ها و امراض را معالجه می‌کند چیپس خرما از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و برای تمامی گروه‌های سنی مفید و مقوی است.

درخت خرما یکی از مقدس‌ترین، قدیمی‌ترین درختان میوه شناخته شده برای انسان است زمان پی بردن انسان به ارزش غذایی خرما و کاشت درخت آن به شش هزار سال پیش از میلاد می‌رسد.

 

  • تاریخ : ۱ام اسفند ۱۳۹۳
  • موضوع : آشپزی
  • بازدید : 158 بار

دستور پخت شامی کباب سبزیجات خوشمزه

شامی کباب سبزیجات

مواد اولیه برای تهیه شامی کباب سبزیجات

گوشت چرخ‌کرده۴۰۰ گرم

سبزی معطر شامل (ترخون، ریحان، مرزه، شوید، گشنیز و جعفری) ۱۰۰ گرم

آرد نخودچی دو قاشق سوپخوری

تخم‌مرغ یک عدد
پیاز رنده شدهیک عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم
روغن، زیتون، سیخ چوبی و گوجه گیلاسی به میزان لازم

 

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات


در کاسه‌ای پیاز و تخم‌مرغ را مخلوط می‌کنیم، سپس گوشت چرخ‌کرده، سبزی خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل را افزوده و ورز می‌دهیم. آرد نخودچی را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه می‌دهیم. از مواد آماده شده به اندازه یک پرتقال بزرگ در دست فرم می‌دهیم و به سیخ می‌کشیم. در تابه روغن ریخته و سیخ‌ها را داخل آن قرار می‌دهیم تا سرخ شود؛ پس از سرخ شدن، کباب‌ها را روی دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. کباب‌ها را در ظرف سرو قرار داده و با گوجه، زیتون و هر سبزی که دوست داریم، تزیین می‌نماییم.

کیک هویج و گردو یک کیک مخصوص افراد دیابتی

کیک هویچ و گردو

تهیه شده از هویج، گردو با چاشنی پای کدو حلوایی و پنیر خامه ای نرم برای تزیین روی کیک. این کیک مطمئنا” مورد تایید و مطبوع طبع افراد خانواده قرار خواهد گرفت.

کالری :  در هر برش 121 کالری
مواد مغذی در هر کیک
کیک  : حاوی 20 برش
کالری  : 121 
مجموع چربی  : 7 گرم
چربی اشباع شده  : 2 گرم
کلسترول : 5 میلی گرم
سدیم  : 64 میلی گرم
کربوهیدرات : 12 گرم
فیبر  : 1 گرم
پروتئین : 3 گرم

مواد لازم :

 آرد سفید  3/4 فنجان
 آرد گندم الک شده  1/4 فنجان
 شکر :
1/2 فنجان
 یا جایگزین شکر معادل 
1/2 فنجان شکر
 چاشنی پای کدوحلوایی 1-1/2 قاشق غذاخوری
 بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
هویج خلال شده 1 فنجان
گردوی خرد شده یا گردوی آمریکایی بو داده 3/4 فنجان
سفیدۀ تخم مرغ 3عدد
روغن خوراکی 1/4 فنجان
شیر بدون چربی 1/4 فنجان
پنیر خامه ای پف کرده (به دستور تهیه آن توجه فرمایید) 1 بسته

1/3 فنجان پودر تخم مرغ فریز شده یا 3 سفیدۀ تخم مرغی که به آرامی زده شده است

دستور پخت کیک هویج و گردو :
1- فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود و درجه حرارت آن را روی 350 درجۀ فارنهایت تنظیم کنید. یک قالب به ابعاد 9x9x2 تهیه کنید و کف آن یک ورقۀ آلومینیوم فویل پهن کنید و لبه‌های فویل را زیر قالب جمع کنید. روی فویل را به آرامی با کمی روغن چرب کنید و آن را کنار بگذارید.

2- در یک کاسۀ متوسط آرد سفید، آرد گندم، شکر، چاشنی پای کدو حلوایی، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس هویج‌ها، ½ فنجان گردو ، تخم مرغها، روغن و شیر را به مواد اضافه کنید و همۀ مواد را آنقدر هم بزنید تا کاملا” با هم مخلوط شوند. در آخر مواد مخلوط شده را کمی هم با همزن به هم بزنید.

3- حال مواد را در قالب ریخته و 15 تا 18 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. توجه داشته باشید که کیک وقتی آماده می‌شود که اگر خلال دندان در آن فرو کنید مواد کیک به آن نچسبد. کیک را از فر در آورید و به آن دست نزنید تا وقتی که خنک شود.

4- با استفاده از لبه‌های فویل کیک را از قالب بیرون بیاورید. روی کیک را با پنیر خامه ای پف کرده تزئین کنید و ¼ از مابقی گردو‌ها را روی آن بپاشید. کیک را به 20 قسمت برش بزنید.

پنیر خامه ای پف کرده برای تزیین روی کیک : 
در یک کاسۀ متوسط، نیمی از یک بسته پنیر خامه ای کم چرب 220 گرمی را بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا وقتی که صاف و یکدست شود. سپس ¼ فنجان ماست وانیلی کم چربی را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. و در آخر این پنیر خامه ای را برای تزیین روی کیک بریزید.

جایگزین شکر :  
می‌توانیداز شکر های مخصوص افراد دیابتی استفاده کنید. به برچسب روی محصول دقت کنید. هر بسته باید معادل ½ فنجان شکر باشد.

طریقۀ نگهداری کیک هویج و گردو : 
برش‌های کیک را در یک ورق کاغذ روغنی بپیچید بطوریکه هوا در آن نفوذ نکند. آن را در یک ظرف در بسته بگذارید. این بسته بندی کیک را در یخچال تا 3 روز و در فریزر تا 3 ماه سالم نگه می‌دارد.

طرز تهیه 4 صبحانه به صورت سریع

آیا کارمند یا دانشجو هستید و وقت کافی برای تهیه صبحانه مفصل ندارید؟ آیا دوست دارید که صبحانه گرمی بخورید و راهی محل کار یا تحصیل خود بشوید؟

آیا فكر می‌كنید كه تهیه تمام صبحانه‌های گرم به وقت زیادی نیـــاز دارد؟‌آیا می‌دانید كه كاملا در اشتباه هستید؟ باور نمی‌كنید؟ پس این صفحه را بخوانید تا مطمئن شوید در عرض كمتر از 5دقیقه می‌توان صبحانه‌ای گرم و خوشمزه درست كرد.

نان پنیری رومانی

نان پنیری رومانی پاسکا

خمیر نان پنیری رومانی :

آرد گندم     چهار و نیم پیمانه
شیر پرچرب     یک پیمانه
پودر خمیر مایه     دو قاشق چایخوری
کــره ذوب شده     1/4 پیمانه
تخم مرغ    یک عدد
شکر    100 گرم
نمک    یک قاشق چایخوری
وانیل    یک قاشق چایخوری
روغن هسته انگور یا ذرت    1/4 پیمانه

 

مواد مورد نیاز مایه پنیری :

پنیر خامه ای     یک پیمانه
تخم مرغ     دو عدد
شکر     1/4 پیمانه
وانیل     یک قاشق چایخوری
افشره لیمو    به میزان لازم
کشمش    نصف پیمانه
عسل    دو قاشق سوپخوری
شیر    دو قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه نا پنیری رومانی :

در ظرفی، یک پیمانه آرد، شیر پرچرب و مایه خمیر را هم زده تا مخلوط شوند. نصف پیمانه آرد را به مواد افزوده و می‌گذاریم تا در دمای اتاق 15 دقیقه بماند تا مواد ترکیب شده، حجم آن افزایش یافته و روی آرد ترک بخورد. کره، تخم‌مرغ، شکر، وانیل و نمک را به مواد افزوده و به وسیله لیسک مواد را هم زده و همزمان سه پیمانه آرد باقیمانده را اضافه می‌کنیم تا مواد کاملا مخلوط شود. با درجه کند همزن، مخلوط کردن مواد را ادامه داده و در همین هنگام روغن را نیز به مواد می‌افزاییم. وقتی تمام روغن را اضافه کردید، خمیر باید حالت کششی داشته و نرم شود.

اگر خمیر خشک بود کمی روغن به آن می‌افزاییم. خمیر را درکاسه‌ای گذاشته، در آن را با کیسه فریزر پوشانده و دو ساعت در دمای اتاق می‌گذاریم تا حجم آن دو برابر شود، سپس خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. یکی از تکه‌های خمیر را وردنه کشیده تا به شکل دایره‌ای به اندازه 25 سانتی‌متر برسد. یک قالب کمربندی 25 سانتی‌متری را کاملا چرب نموده و خمیر گرد را کف قالب پهن می‌کنیم. سه تکه باقیمانده خمیر را به شکل طناب‌های یک اندازه درآورده و در کنار هم می‌گذاریم، سپس خمیرها را به هم بافته تا به شکل گیس‌بافت درآید. بعد آن را درون قالب گذاشته و انتهای آن را به هم چسبانده تا شبیه دایره شود. روی قالب را پوشانده و 40 دقیقه دیگر استراحت می‌دهیم. فر را با حرارت 190 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم.

طرز تهیه مایه پنیری :

پنیر، تخم‌مرغ‌ها، شکر، کشمش، وانیل و افشره لیمو را ریخته و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. این مایه را در وسط گیس‌بافت خمیری ریخته و 15 دقیقه در فر می‌گذاریم تا بپزد. بدون‌ اینکه در فر را باز کنیم، حرارت آن را پایین آورده و به 160 درجه رسانده و 45 دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم درون فر بماند تا رویه نان قهوه‌ای شود. نان را از فر درآورده و می‌گذاریم کاملا خنک شود، سپس آن را از قالب بیرون آورده و پیش از سرو روی آن را با ترکیب شیر و عسل پوشانده و برش می‌زنیم.

صفحه 1 از 712345...قبلی »